ظاهرة إغلاق المطاعم ، ملف الأسبوع في برنامج لو أنت صحفي
الوصال _فتحية الخنبشي : المطعم هو مكان تقدم فيه المأكولات والمشروبات للزبائن. تم تشغيل المطاعم في بداية الأمر على جوانب طرق السفر ليتمكن المسافرون من التوقف للراحة واستعادة حيويتهم. أما اليوم فإن المطاعم تكاد تكون في كل مكان في الشوارع الهادئة والطرق المزدحمة، وفي الفنادق والمطارات . وكذلك في المتنزهات والمباني التي تضم المكاتب وفي مراكز التسوق. تشكل المطاعم الجزء الأكبر في صناعة خدمة الطعام. وتشكل المحلات التي تقدم الطعام للناس خارج بيوتهم جزءا من هذه الصناعة، بما فيها المدارس والمستشفيات والمصانع والسجون.هناك انواع كثيرة من المطاعم:مطاعم الخدمة على الطاولة، مطاعم خدمة الوجبات السريعة ،مطاعم البوفيه المفتوح ومطاعم التوصيل للمنازل. "منقول"
تاريخيا فالحاجة إلى أماكن يأكل فيها الناس تعود إلى الصين القديمة والإمبراطورية الرومانية؛ أي عندما بدأ الناس بجلب خيراتهم من القرى إلى أسواق المدن، وعندما بدأ الناس بتأسيس مطاعمهم في الريف على الطرقات لخدمة المسافرين وحجاج الأماكن الدينية، حيث كان الطباخ هو من يختار الوجبة. أما أقدم مطعم في العالم يقع في قلب العاصمة الإسبانية مدريد أحد أقدم المطاعم في العالم ويعرف بإسم "بوتين"، و الذي لم يغلق أبوابه منذ العام 1725، و يعمل بإنتظام منذ 293ولغاية الان."منقول"
بين الفترة والأخرى يتم تداول أخبار وصور عن حملات وجولات تفتيشية دورية ومفاجئة تقوم بها بلدية مسقط على المطاعم للتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية وسلامة الغذاء المقدم للزبائن ورواد المطاعم وتعد ظاهرة الاغلاقات عند الكثيرين مقلقة ومفرحة فى آن واحد , قد تكون مقلقة من حيث كثرة العدد فى الآونة الاخيرة ومفرحة لأنها تطمئن رواد المطاعم على ان الرقابة الصحية على اشدها ولاتهاون فى هذا الجانب. وبعض الصور حول هذا الموضوع قد تجعلك تفكر الالاف المرات في ارتياد المطاعم حتى لا تقع ضحية مرض او تسممم لا قدر الله .
مع كثرة ازدياد ظاهرة اغلاق المطاعم ، هل ما زلت تثق في نظافة وسلامة الغذاء المقدم لك في المطاعم ؟
شاركنا هذا الملف، الفاضل / تركي بن محمود الرئيسي، رئيس التفتيش ومراقبة الأغذية ببلدية مسقط حيث قال: أن بلدية مسقط تستقبل بمتوسط شهري 75 مخالفة للمطاعم فيما تغلق سنويا 108 محلات مشيرا إلى أن مناطق الخطورة في المطاعم هي أولا منطقة تحضير المأكولات النية ومن ثم منطقة عرض المأكولات بعد الطبخ. وأشار الرئيسي لبرنامج ” لو أنت صحفي ” مع فتحية الخنبشي إلى أن حالة التسمم في المطاعم تكون بتسمم مجموعة أشخاص – وليس شخصا واحدا – أكلوا من نفس الوجبة وفي نفس الوقت ن في حالة ثبوت حالة تسمم في مطعم يتم إغلاقه فورا وغرامة ألفان ريال.
كما حدثتنا حليمة أل عبد السلام وهي ناشطة في مواقع التواصل الإجتماعي عن هوسها بالمطاعم وكل ما يتعلق بها خاصة الجديدة منها ، شغف قد يدفعها أحيانا أن تسافر وتقطع مسافات طويلة لتجربة مذاق جديد في أحد المطاعم في دولة أخرى. كما عاتبت بعض النشطاء في التواصل الإجتماعي الذين قد يغريهم المال والشهرة في الترويج لمطاعم قد لا تستحق الدعاية نظرا لسوء الخدمة المقدمة في الطعام. ووضحت أنها حريصة جدا على إنتقاء المطاعم ذو السمعة الطيبة في نظافة الأكل وجودة الخدمة .
أما صاحب مطعم سالسا المتنقل/ علي البوسعيدي ، فيقول أنا كصاحب مطعم حريص جدا على الالتزام بالاشتراطات الصحية التي وضعتها بلدية مسقط ، وأشد حرصا على كسب رضاء الزبائن ، وفي الأونة الأخيرة لمسنا أن المواطن العماني أصبح أكثر ثقة في التردد على المطاعم التي يديرها عمانيون.للإستماع لبقية التفاصيل عبر الرابط الأتي:
